Långt innan någon mätte dess beståndsdelar värderades gurkmeja för en uppenbar egenskap: sin färg.
Textilfärg och livsmedelsfärg
Gurkmeja har använts för att färga tyg gult, och den som har lagat mat med den vet hur lätt den färgar av sig. Dess viktigaste färgande förening, kurkumin, är godkänd i Europeiska unionen som färgämne i livsmedel under nummer E100.
Färgen i namnen
De klassiska synonymerna återger samma egenskap. Kanchani betyder gyllene och Pita betyder gul, som namnguiden förklarar, och Daruharidra har fått sitt namn av ved i en liknande färg.
Färg är inte identitet
Ett gult pulver är inte nödvändigtvis gurkmeja, och gurkmeja är inte den enda gula växten. Artnamnet på etiketten avgör vad som finns i burken.
På etiketten
Harida Kapslar anger pulver av jordstam från Curcuma longa.
Vanliga frågor
Används gurkmeja som färgämne?
Ja. Den har länge använts för att ge tyg och mat en gul färg.
Vad är E100?
EU-numret för kurkumin som färgämne i livsmedel.
Vad betyder Kanchani?
Gyllene, ett av de klassiska namnen på Haridra.
Denna artikel är av upplysande art och beskriver den klassiska ayurvediska traditionen. De nämnda produkterna är kosttillskott, de ersätter inte en varierad och balanserad kost och är inte avsedda att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom. Ta dem under ledning av en kvalificerad ayurvedisk utövare.
