Ett Ghritham är inte ghee med örter irörda. Det är resultatet av Sneha Paka, en kokprocess som de klassiska texterna beskriver steg för steg, med prov som avgör när den är fullbordad. Denna artikel följer den metoden så som den gäller för ett skarpt ghee såsom Indukantham Ghritham.

Murchana: att bereda gheet först

Innan örterna går in behandlar den klassiska metoden gheet självt. Murchana är den förberedande behandling där ghee kokas med de tre myrobalanerna och andra aromater och därefter silas. Texterna beskriver den som ett avlägsnande av fettets råa lukt och en beredning inför att bära det som följer. Alla verkstäder utför den inte, och formuleringslitteraturen anmärker den där den väntas.

De tre beståndsdelarna

  • Kalka, den färska örtpastan, finmalen så att dess yta möter fettet.
  • Drava, vätskan, vanligen en dekokt på samma eller stödjande örter, ibland mjölk.
  • Sneha, fettet självt, som i ett Ghritham är ghee och inte olja.

Den klassiska proportionen är en fjärdedel pasta mot en del fett och fyra delar vätska, och alltsammans sjuder tills vätskan är borta.

Att veta när det är fullbordat

Texterna ger ingen klocka. De ger tecken. Pastan, rullad mellan fingrarna, bildar en veke som brinner rent; skummet lägger sig; ljudet av vatten som lämnar pannan upphör. Det är fullbordansproven för Sneha Paka, och de är skälet till att metoden lever kvar som hantverkskunskap i stället för som ett recept med tider. Ett skarpt ghee förs i regel till den mellersta kokgraden, Madhyama Paka, det tillstånd som texterna förbinder med beredningar avsedda att intas genom munnen.

Vad detta betyder för burken

Ett fullbordat Ghritham är fett som bär karaktären hos de örter som kokats in i det, och därför behandlar det klassiska apoteket ghee som Yogavahi, en bärare. Indukantham Ghritham bereds i denna tradition med Shunthi, Pippali och stensalt. Hur en sådan beredning traditionellt intas behandlas i hur Ghritham traditionellt intas, och den vidare metoden i översikten över Ghritham.

Vanliga frågor

Vad är Sneha Paka?

Den klassiska processen att koka ett fett med en örtpasta och en vätska tills vätskan avdunstat och endast fettet återstår, bärande örternas karaktär.

Vad är Murchana?

En förberedande behandling av gheet självt, kokt med de tre myrobalanerna och aromater och därefter silat, i texterna beskriven som att göra fettet redo innan den egentliga formeln börjar.

Hur avgör texterna när kokningen är fullbordad?

Genom tecken i stället för tid: pastan bildar en veke som brinner rent, skummet lägger sig och ljudet av vatten som viker undan upphör.

Denna artikel är av upplysande art och beskriver den klassiska ayurvediska traditionen. De nämnda produkterna är kosttillskott, de ersätter inte en varierad och balanserad kost och är inte avsedda att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom. Ta klassiska gheeberedningar under ledning av en kvalificerad ayurvedisk utövare.